Ekstrakt rajčice prirodni je aktivni sastojak ekstrahiran iz zrelih plodova biljke rajčice iz obitelji Solanaceae. Njegova središnja komponenta je likopen (kemijska formula C40H56, također poznat kao likopen), a sadrži i klorogensku kiselinu, jabučnu kiselinu, limunsku kiselinu, adenin i druge komponente. Ova tvar pripada obitelji karotenoida i u istoj je skupini kao -karoten. Glavna metoda detekcije je HPLC, a može se pripremiti superkritičnom ekstrakcijom ugljičnog dioksida i tehnologijom molekularne destilacije, s čistoćom od 95% do 98%. Njegova molekularna struktura sadrži 11 konjugiranih dvostrukih veza i 2 ne-konjugirane dvostruke veze, a njegova liposolubilnost povezana je s temperaturom i čistoćom.
Sposobnost likopena da očisti singletni kisik 100 je puta veća od sposobnosti vitamina E i dvostruko veća od -karotena. Može poboljšati imunološku funkciju ljudskog tijela, inhibirati mutagenezu, potisnuti NF-κB signalni put za ublažavanje crijevne upale i blokirati ciklus stanica raka gore{4}}regulacijom proteina p21 i dolje-regulacijom ciklina B1. Ekstrakt se koristi u aromama zdrave hrane i cigareta, koje mogu omekšati dim i pojačati slatki naknadni okus. Globalno tržište pokriva proizvode u prahu i tekućim kapsulama, s velikim proizvođačima uključujući Kagome, ADAMA Agricultural Solutions, itd. Ekstrakt rajčice ima patentiranu primjenu u području popravka oštećenja DNK. Čistoća ekstrakta pripremljenog tehnologijom superkritične CO₂ ekstrakcije može doseći preko 98%, a bioraspoloživost je poboljšana tehnologijom inkapsulacije nano-mikrokapsula.
Domaći proizvođači uključuju Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye i druga poduzeća. Proizvodi su u skladu s nacionalnim standardima i prošli su HPLC testiranje. Predviđanje kapaciteta za kinesko tržište od 2025. do 2031. pokazuje da će se cjelokupni opseg industrije nastaviti širiti, s primjenom proizvoda koji pokriva prehrambene aditive, farmaceutske međuproizvode, stočnu hranu i druga područja.
likopen, važan član obitelji karotenoida, može učinkovito inhibirati i smanjiti učestalost raka prostate, raka maternice, raka gušterače, raka mokraćnog mjehura i raka probavnog trakta. Njegova je učinkovitost značajnija od -karotena i -karotena. Godine 1989. istraživanje je pokazalo da je ekstrakt rajčice najučinkovitiji jedno-linijski gasitelj kisika među svim karotenoidima (uključujući beta-karoten). Ekstrakt rajčice ima vrlo snažan antioksidativni kapacitet, 100 puta veći od vitamina E i više nego dvostruko veći od beta-karotena.
Vrhunske fiziološke funkcije i anti{0}}kancerogeni učinci ekstrakta rajčice priskrbili su mu titulu "novog favorita proizvoda za njegu zdravlja u 21. stoljeću". Ima veliki razvojni prostor u područjima kao što su medicina i zdravstvena njega, aditivi u hrani, kozmetika i prehrambene boje. Izolirana je jabučna kiselina, limunska kiselina, adenin, trigonelin, kolin i mala količina tomatina.
